PEČENO NA ŽARU / GRILLED

by | Mar, 24 2017

Velika zelena kupola, ki si jo gostje lahko ogledate v odprtem delu kuhinje, je srce naše kuhinje. Žar ameriške izdelave znamke Big Green Egg. Neprekosljivo aromo, ki jo daje tleče lesno oglje, lahko po svojem okusu nadgradite s katero od naših omak, za piko na i pa izberite še kakšno nenavadno prilogo.
Naj bo meso, riba, zelenjava ali pa siri – vse lahko pripravimo v njih.

  • Piščančji file / Chicken fillet

    • por. 17,90€

    polnjen z mocarelo in pestom bazilike, ovit v panceto, na beli polenti z jurčki in pečenim češnjevim paradižnikom ter praženimi pinjolami

    stuffed with mozzarella and basil pesto, wrapped in pancetta, on white polenta with mushrooms and roasted cherry tomatoes, toasted pine nuts

  • Marinirana piščančja stegna / Marinated chicken thighs

    • por. 13,90€

    na mladi špinači s popečeno sezonsko zelenjavo in omako bazilike

    on spinach, grilled seasonal vegetables and cold basil sauce

  • T-bone (350g) z zelenjavo z žara (sezonska zelenjava) / T-bone (350g) with grilled vegetables (seasonal vegetables)

    • por. 24,90€

  • Rib-eye (350g) s pečenim krompirjem / Rib-eye (350g) with baked potatoes

    • por. 26,90€

    nadevanim s kislo smetano in drobnjakom ter sotirani jurčki

    filled with sour cream and chives, sautéed porcini mushrooms

  • Black angus (300-350g) z grahovim pirejem

    • por. 27,90€

    jajcem na oko, popečenim kruhkom in ožganim korenjem, demi-glace omaka

    fried egg, baked bread and scorched carrot, demi-glace sauce

  • File bele ribe (200g) / white fish fillet (200g)

    • por. 18,70€

    na tartufni kremni polenti s popečeno sezonsko zelenjavo, pečeno limono in pastinakovim čipsem

    on creamy truffle polenta, grilled seasonal vegetables, roasted lemon and parsnip chips

  • Lososov file (200g) / Salmon fillet (200g)

    • por. 15,90€

    s sotiranim mikro zelenjem, popečeno sezonsko zelenjavo in kalčki

    with sauteed bean sprouts, grilled seasonal vegetables and micro greenery

  • Hobotnica na žaru (200g) / Grilled octopus (200g)

    • por. 18,90€

    s kremno polento, pečenim vijoličnim korenjem, mariniranimi češnjevimi paradižniki in jurčki, čips sladkega krompirja

    with cream polenta, roasted purple carrot, marinated cherry tomatoes and porcini, sweet potato chips

  • Olimski sir na žaru

    • por. 10,90€

    s pečenimi bučkami in rukolo, pečen češnjev paradižnik

    and grilled courgettes with arugula and roasted cherry tomatoes

  • Zelenjavni krožnik / vegetables plate

    • por. 8,90€

    s sezonsko zelenjavo z žara

    with grilled seasonal vegetables